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Clase Repostería

Clase magistral impartida por el repostero Juan Antonio Parejo Ruiz, gerente y propietario de Pastelería Confitería La Florentina, que dirigió a los alumnos de Operaciones Básicas de Cocina y 1º y 2º de Dirección de Cocina. A través de esta conferencia pudieron aprender las técnicas de la cocina de vanguardia aplicadas al mundo de la repostería y la pastelería y desarrollar sus habilidades sensoriales y creativas para la realización de postres que ponen en valor el saber hacer de la tradición y su conjugación con las más actuales técnicas culinarias.


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